海鲜排挡都有什么菜

海鲜排挡是中国特色的餐饮形式之一，主要经营以海鲜为主题的菜肴。海鲜排挡菜肴鲜美可口，种类丰富多样。下面是海鲜排挡常见的菜肴介绍：

1. 清蒸海鲜：清蒸鲈鱼、草鱼、鲮鱼、扇贝、螃蟹等都是非常经典的清蒸海鲜，保留了原汁原味，新鲜美味。

2. 红烧海鲜：红烧鱼头、红烧鲍鱼、红烧鳕鱼、红烧带鱼等，口感鲜美，汤汁醇厚，香气四溢。

3. 香煎类：香煎带鱼、香煎三文鱼、香煎大虾，煎煮过程中保持了食材的鲜嫩和香气。

4. 炖汤类：炖鲍汤、炖海鲜汤、炖鱼汤等，通过长时间的熬煮，汤汁浓郁，口感醇厚。

5. 烤炙类：烤生蚝、烤扇贝、烤鳗鱼、烤鱿鱼等，通过炭火烤制，鲜嫩多汁，表面烤成金黄色。

6. 炒菜类：炒海鲜菜有生炒鲜贝、姜葱炒螃蟹、葱爆海蛰等，通过高温炒制，保持了食材的鲜嫩和原汁原味。

7. 蒸蛋类：蒸蛋羹、蒸蛋黄虾、蒸蛋黄蟹等，口感柔滑，搭配海鲜的鲜美味道更加突出。

8. 煮粥类：海鲜粥有海鲜粥、蟹黄粥、蛤蜊粥等，将新鲜海鲜与精选的大米一起熬制，营养丰富，味道浓郁。

9. 炒饭类：海鲜炒饭有蟹黄炒饭、海鲜炒饭、扇贝炒饭等，加入各种新鲜的海鲜配料，口感香醇。

10. 涮火锅类：海鲜涮火锅是一道非常受欢迎的菜肴，可以涮虾球、蟹块、鱼片等，通过涮煮的方式保持食材的鲜嫩和原汁原味。

海鲜排挡菜品丰富多样，因地理环境的差异推出了各种风味不同的菜肴，具体菜品可以根据市场需求和顾客口味进行调整和创新。无论是口感还是营养价值，海鲜排挡的菜肴都具备了吸引顾客的优势，因此备受喜爱。