巫山烤全鱼什么鱼好吃

巫山烤全鱼是四川传统的著名菜品，选用鱼类的品种对于口感和滋味非常重要。在巫山烤全鱼中，适合使用的鱼类品种有很多，下面我将为大家介绍几种。

1. 鲫鱼：鲫鱼是巫山烤全鱼常用的鱼类之一，其肉质细嫩，肉质鲜美，适合用来烤制。鲫鱼的肉质比较细致，口感鲜嫩，烤制后烤鱼的味道更加鲜美。

2. 鳙鱼：鳙鱼也是巫山烤全鱼的常用鱼种之一，除了在四川地区，巫山烤鳙鱼也是全国各地的人民都喜欢的美食之一。巫山烤鳙鱼色香味俱佳，鱼肉鲜美，肉质细腻。

3. 草鱼：草鱼是巴蜀地区常见的淡水鱼类之一，其肉质鲜嫩，肉味鲜美，适合用来制作巫山烤全鱼。草鱼的肉质鲜嫩，烤制后口感丰富，肉质饱满。

4. 鲈鱼：鲈鱼的鱼肉质地坚实，烤制后鱼肉嫩滑、鲜美可口。巫山烤鲈鱼的色泽金黄、外焦内嫩，风味独特。

5. 黄鳝：黄鳝虽然是一种独特的鱼类，但是在制作巫山烤全鱼时也是非常适合的一种选择。黄鳝肉质滑嫩，口感鲜美，烤制后更加香脆可口。

以上是几种适合用来制作巫山烤全鱼的鱼类品种，它们各具特色，口感鲜美，都能很好地衬托出烤鱼的风味和特点。不同的鱼类在烤制过程中会有不同的口感和味道，大家可以根据个人口味和喜好来选择。无论是选用哪种鱼类品种，制作出来的巫山烤全鱼都是美味可口的，给人带来独特的风味享受。