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茶叶贮藏期的环境调控

发布时间:2020-12-25 07:31:09 阅读: 来源:楼梯踏板厂家

养生之道网导读:我们经常一次性买回一大包或者整盒的茶叶,以方便平时的饮用。但是如何正确贮藏这些茶叶呢?怎样保障茶叶的口感像刚买时的一样好……

我们经常一次性买回一大包或者整盒的茶叶,以方便平时的饮用。但是如何正确贮藏这些茶叶呢?怎样保障茶叶的口感像刚买时的一样好?

茶叶在贮藏过程中,品质发生变化往往是受到了外界因素影响,如湿度、温度、光线和氧气等。

湿度 如果空气的相对湿度较大,保存不当就会使茶叶含水量高、容易变质。因此在贮藏茶叶时,不仅要使茶叶达到足干,还应注意改善仓贮条件,控制空气湿度,使茶叶含水量保持在6%以下,最好为3.5%~4.5%。

温度 应强调低温贮藏。因为在温度低的情况下茶叶品质变化缓慢,温度高则陈化作用就会加快。在0℃~5℃的环境里,茶叶能够长时间保持原有色泽,而在常温条件下色泽易变化。

光线 光线对茶叶的破坏作用是很严重的,如果受到强烈光线的照射,茶叶中的色素和酯类物质会产生光化反应,使茶叶陈化和变质速度加快,特别是空气中散射的紫外线容易导致茶叶出现日晒味,所以在贮藏过程中应注意避光。

氧气 氧气对茶叶品质的优劣也有很大影响。贮藏过程中如果能断绝供氧,茶叶质变就会受到抑制。所以,茶叶不易裸露存放于空气中,即使短期存放也会使其受到不良影响,应强调密闭保管。

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